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BEURRE DE SAPOTE

Présentation

La Pouteria sapota, arbre des régions tropicales de la famille des Sapotaceae, donne un fruit orange, à la saveur de potiron, connu sous le nom de sapote ou mamey au Mexique. Cultivé depuis des centaines d'années par les tribus locales, un beurre est obtenu par première pression à froid à partir de son noyau riche en huile
(45 - 60%).

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